2ª versão: Batata surpresa do jeito que eu (mais) gosto

A 2ª versão da batata surpresa: maior e melhor

Recebemos um casal de amigos fofíssimos, o Ti e a Jana no fim de semana. A bagaça é que o Ti não come carne de nenhum tipo. Então, resolvi fazer aquela batata recheada, mas dei uma incrementada e, além de mais bonita, também ficou bem mais gostosa.

Ingredientes (para 4 pessoas esfomeadas):

– 8 batatas grandes

– 1 copo de requeijão cremoso

– 300 g de mussarela

– 1 lata de palmito

– 1/2 lata de milho

– 1/2 copo de leite

– 1/2 cebola picada em cubinhos

– 2 dentes de alho picados

– Manjericão a gosto

– 2 colheres de sopa de azeite

– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Prepare o recheio: Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Abaixe o fogo até o mínimo e despeje o requeijão e o leite. Misture até ficar um creme homogêneo. Adicone o palmito picado e o milho. Misture e deixe aquecido.

Cozinhe as batatas, retire as cascas e amasse num pirex. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Separe metade do “purê” e acerte a outra parte no pirex, cobrindo o fundo uniformemente.  Despeje o recheio, espalhe e cubra tudo com a outra metade das batatas amassadas. Ajeite com cuidado para o recheio não vazar e faltar em alguma parte. Polvilhe a mussarela ralada por cima, distribua as folhas de manjericão e coloque para assar por uns 20 minutos em forno a 180º. Depois, gratine para o queijo tostar por cima e criar aquela crostinha.

Pode servir e se deliciar 🙂

Batata surpresa do jeito que eu gosto

Essa batata é facílima de ser feita, assim como as outras receitas deste blog. O prato fica pronto rapidinho e serve 2 pessoas com fartura e é ótimo para servir para uma turma de amigos depois de muito tira-gosto e bebidinhas gostosas (para mais pessoas, dobre a receita). Eu prefiro comê-la acompanhada com um bom vinho.

Ingredientes:

– 3 batatas grandes

– 1/2 copo de requeijão light

– 1 vidro de palmito

– Queijo mussarela ralado a gosto

– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque-as e amasse-as com um garfo ate formar um purê. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Num pirex pequeno, coloque metade do purê e ajeite com uma colher. Coloque o requeijão e espalhe por cima com o palmito picado. Cubra tudo com a outra metade do purê e ajeite com uma colher para ficar uniforme. Coloque o queijo ralado por cima e asse por 20 minutos. Para finalizar, gratine por alguns segundos para dourar o queijo.

Veja também a receita da 2ª versão da batata surpresa, mas aprimorada e gostosa. Clique aqui.