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Bruschettas de cogumelos sensacionais

Essa ficou deliciosa! E também é mais uma receita muito fácil e de rápido preparo. Excelente dica para servir como entrada.

Você vai precisar de:

(para 2 pessoas)

- 6 fatias de espessura média de pão italiano (aquele de casca dura e miolo macio)

- 1 bandeja de cogumelos sortidos (a que comprei tinha shimeji, champignons paris e hiratake de cor salmão)

- 1/2 limão maduro e grande (ou 1 limão pequeno inteiro)

- 1 col. (sopa) de manteiga com sal

- Tomilho a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Quanto baste de queijo parmesão de boa qualidade ralado

- Azeite de pimenta malagueta e cardamomo (A marca Borges tem um excelente. Se você não encontrar, pode usar um azeite curtido em pimenta e ervas ou apenas o extra virgem puro mesmo)

Preparo:

Em uma assadeira, disponha as fatias de pão italiano e deixe-as dourar em forno médio por alguns minutos. Quando estiverem douradas, retire-as e coloque-as na travessa em que for servi-las. 

Lave bem os cogumelos e deixe-os de molho em água morna por cerca de 5 minutos. Escorra-os e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta a manteiga. Em seguida, salpique um pouco de sal e pimenta do reino. Adicione os cogumelos e o tomilho. Mexa para que eles peguem o tempero. Os cogumelos vão soltar uma água. Espere que esse caldo reduza, esprema um pouco do limão e mexa. Desligue o fogo e distribua a mistura sobre as fatias de pão italiano douradas. Respingue mais um pouco de limão sobre as bruschettas, salpique queijo parmesão ralado de boa qualidade e adicione fios do azeite com pimenta malagueta e cardamomo.

Sucesso garantido. Delicie-se e seja feliz ;)

fevereiro 1, 2010 at 11:58 2 comentários


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