Coxinhas de frango

Essa receita é facílima e fica muito gostosa. Você pode servir as coxinhas de entrada, acompanhadas de uma boa cerveja, ou usar pedaços maiores e variados de frango para servir em um almoço. Eu usei coxinhas de asa, que são mais delicadas.

O Digo achou uma delícia e comeu várias

Ingredientes:

- 1 embalagem de coxinhas de asa (12 unid.)

- 1 pacote de sopa creme de cebola em pó

- 1 vidro pequeno de catchup picante

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, retire a pele das coxinhas. É bem fácil, elas saem inteiras se você cortar com a lâmina no sentido da pele. Depois, lave bem a carne, porque, vamos combinar, frango não tem um cheiro bom, certo? Pode usar água quente.

Numa vasilha, misture a sopa de cebola em pó e o catchup até formar uma pasta homogênea. Envolva as coxinhas na mistura e coloque para assar em forno pré-aquecido (210º) por cerca de 30 minutos. Prontinho!

Entradinha de damascos recheados

Uma graça! Harmoniza o doce do damasco com o sabor suave do cream cheese, que não chega a ser muito salgado, e a crocância das amêndoas. Vai muito bem com um espumante geladinho e você pode comer um monte desses sem sentir muita culpa.

A receita é muito fácil e rápida. Uma boa sugestão de entrada e fica lindinha na mesa.

O espumante que servi junto foi o francês Pol Clément Rose Sec. Delicioso!

Ingredientes:

- Uma embalagem de damascos secos

- 1 pote de cream cheese ligth de 150g (Se você estiver disposto a gastar mais, pode substituir o cream cheese por queijo brie ou mascarpone)

- Amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Corte os damascos ao meio, como se fossem conchas. Recheie com o cream cheese e espete lascas de amêndoas. Sirva frio.

 

Patê de manjericão e alho

Esta receita é muito simples e saborosa. Ótima dica para servir com torradinhas de todo tipo como antepasto ou tira-gosto.

O que você vai precisar:

- 300 g de cream cheese light

- Muitas folhas de manjericão lavadas

- 2 dentes de alho grandes

- 2 generosos fios de azeite extra virgem

Bata o cream cheese, o manjericão e o alho no liquidificador. Vai ficar parecendo a comida do Incrível Hulk, mas pode confiar. É muito gostoso. Despeje a pasta numa vasilha e jogue o azeite por cima. Sirva frio para adquirir uma consistência mais firme. Se vc quiser uma pasta ainda mais durinha, pode acrescentar um pouco de ricota à mistura.

Pasta de grão de bico condimentada

Esta receita é mais uma do Jamie Oliver, meu chef preferido. Quando li achei fácil e uma boa dica de aperitivo, mas como eu não sabia o tempo de cozimento do grão de bico tive um pouco de trabalho. O que posso dizer é que no final deu tudo certo e a pasta ficou muito saborosa.

Também resolvi postar esta receita em homenagem à minha grande amiga Glauce, já que este blog tem poucas opções de pratos realmente veganos. Então, aqui está mais uma opção para ela.

Ingredientes:

- 400 g de grão de bico cozidos por cerca de 35 minutos na panela de pressão

- Suco de 2 limões

- Uma boa quantidade de azeite extra virgem (fiz no famoso “olhômetro”)

- Um bom punhado de cominho (umas 2 colheres rasas de chá bastam)

- Pimenta chili seca moída a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Se você quiser uma pasta com consistência mais “rústica”, deverá retirar as cascas dos grãos cozidos e amassá-los com um garfo. Depois, misture os outros ingredientes e sirva. Eu preferi juntar tudo no liquidificador, porque é mais prático. Precisei acrescentar um pouco de água para ajudar a bater. Fica com uma consistência grossa, lisa e uniforme. O sabor é surpreendente!

Você pode servir a pasta de grão de bico com pão sírio, torradinhas ou massa de tortilla - pode ser massa de pizza para frigideira também - tostada e cortada em triângulos.

Entrada: Tomatinhos ao forno

Muito, muito fácil mesmo de fazer. É só cortar tomates cereja ao meio ou fatiar os maiores em três, cobrir uma assadeira com eles, regar com azeite extra virgem, acrescentar azeitonas pretas picadinhas e salpicar bastante tomilho.

Asse em forno médio (210ºC) por cerca de 30-40 minutos. Os tomatinhos vão ficar cozidos e o tomilho vai desprender um cheiro ótimo. Mas o melhor de tudo é o azeite, que vai ficar muito saboroso. Não precisa colocar sal.

Sirva com fatias finas de pão italiano ou torradinhas antes do jantar

Mais…

Também fiz os tomatinhos substituindo o tomilho por alecrim e fica tão bom quanto. Vejam aí a foto:

Primeiro experimento: Guaca

Morando no Rio de Janeiro, um calor de lascar, pensei: o que fazer para um tira-gosto diferente, saboroso e refrescante? Guacamole! Sim! Guacamole!

O tradicional prato mexicano fez sucesso com o marido e com os amigos. É muito simples de fazer e todo mundo se espanta, achando que é “uó do borogodó”. Você fica orgulhosa, mas sabe que não é nada demais.

Ingredientes:

- 1 /2 abacate meio maduro

- 1 tomate

- 1 limão

- Alho, coentro e sal a gosto.

Modo de preparo

- Amasse o abacate com um garfo. Não deixe pedaços grades;

- Retire a casca e as sementes do tomate e misture ao abacate;

- Esprema o suco do limão e junte à mistura. Coloque sal, alho e conetro picadinho à gosto.

Algumas pessoas gostam de colocar cebola picada bem pequenininha. Fica a critério de cada um. Coloque na geladeira para resfriar e sirva com Doritos. Para acompanhar, o guacamole vai bem com tequila ou caipirinha