Suspiros

dezembro 4, 2009 at 0:25 1 comentário

Aiai… O Digo disse que queria comer suspiros outro dia, daqueles que ficam puxentos no miolo. Resolvi satisfazer esse desejo do meu marido-fofo-que-me-leva-pra-jantar.

A verdade é que não tenho batedeira em casa e fiquei com os braços até moles de tanto bater clara em neve com açúcar no fue. E no final deu quase tudo certo… Sim, QUASE! Explico: É que eu não untei o tabuleiro e, mesmo sendo antiaderente, os suspiros grudaram no fundo. Na hora de tirá-los, quebraram quase todos 😦 Além disso, alguns racharam enquanto assavam.

O gosto ficou ótimo, mas… foram poucos os que sobreviveram inteiros. Ainda bem que tirei foto da fornada antes. E, sim, ficaram cascas duras e com miolos moles 😛

Você vai precisar de:

(rende 2 tabuleiros pequenos)

– 3 claras de ovo

– 5 xícaras (chá) de açúcar refinado

– Raspas de limão (opcional)

Preparo:

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, formando picos. Em seguida, vá acrescentando o açúcar aos poucos e sem parar de bater. Vai formar uma massa mais consistente, como um marshmallow. Depois, acrescente as raspas de limão, se quiser.

Com um bico de confeiteiro (se não tiver, pode usar uma colher), faça os suspiros sobre um tabuleiro untado com um pouco de manteiga (isso eu não fiz e, como disse, grudou tudo). Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 35-40 minutos. Deixe o forno um pouco aberto (este é o grande segredo). Os suspiros vão secar por fora e ficarão com o interior mais molinho. Se deixar assar por mais tempo, eles vão corar e podem endurecer por inteiro.

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Orquídeas e um convite para jantar Lombo suíno

1 Comentário Add your own

  • 1. Leonora  |  dezembro 9, 2009 às 18:54

    Isso é que é uma mulher guerreira…!
    Bater claras em neve no braço não é para qualquer uma…!
    Bjos!

    Responder

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