Caldo de feijão com tomate

março 22, 2010 at 1:07 Deixe um comentário

Você não sabe o que fazer com a sobra do feijão temperado que está na geladeira? Muito simples! Isso dá um caldo muito bom para tomar nos dias mais frios. Olha só:

Você vai precisar de:

(serve 2 pessoas)

– Uma quantidade razoável de feijão refogado e temperado (pelo menos 2 conchas bem cheias)

– Para cada porção de 2 conhas, use 1 tomate maduro e vermelho (você também pode usar abóbora moranga cozida no vapor e aí a medida é no “olhômetro” para não virar caldo de abóbora, em vez de feijão)

– 1/2 cebola média picada em cubinhos

– 2 dentes de alho picadinhos

– 1 a 2 pimentas malaguetas

Preparo:

Pique o tomate em cubos e bata no liquidificador com o feijão e a pimenta malagueta até ficar homogêneo. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Reserve.

Em uma panela, doure o alho no azeite e acrescente a cebola picada. Mexa até que ela fique tenra. Em seguida, adicione o feijão batido com o tomate. Esquente até levantar fervura. Ajuste o sal e sirva com um fio de azeite.

P.S.: Para os menos preocupados com a gordura, também fica bom dourar cubos de bacon junto com o alho e a cebola, ou fazer a mesma coisa com rodelas de linguiça calabresa. Mas como o objetivo aqui é não abusar muito…

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