Salada

maio 19, 2010 at 14:18 Deixe um comentário

Às vezes (ultimamente com muita frequência) eu tento conter os impulsos de fazer um risoto, uma carne bem temperada, comer queijos, enfim, essas coisas todas que são bastante caloricas, e monto uma saladona.

O bom da salada é que deixa o prato bonito. Quanto mais colorida, melhor! E é uma refeição bastante leve, ótima para ser consumida à noite, fica pronta rapidinho e não suja muita coisa.

Essa aqui eu dividi em 2 partes: uma crua e outra cozida.

Você vai precisar de:

– Muitas folhas de alface americana, que é bem crocante

– 3 tomates bem vermelhos (eu usei tomates italianos)

– 1 pepino grande

– Manjericão

– Raminhos de dill

– Parmesão em lascas (sim, cometi um pecado)

– 1 cenoura grande

– 1/2 cebola grande

– Ervas finas

– Cominho, sal e azeite extra virgem a gosto

Preparo:

Lave bem as verduras e legumes em água corrente. Em seguida, deixe-os de molho por cerca de 20 minutos em uma solução de água e água sanitária (para cada litro de água adicione 1 colher de sopa de água sanitária). Enxague bem.

Rasgue as folhas de alface americana. Pique os tomates em rodelas de espessura média. Pique o pepino e a cenoura em tiras de tamanho e espessura médias. Pique a cebola em cubos médios. Coloque tudo em uma saladeira, exceto a cenoura e a cebola. Polvilhe bastante parmesão ralado, manjericão e ramos de dill sobre a alface, os tomates e o pepino. Coloque na geladeira.

Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite extra virgem. Adicione a cenoura e a cebola cortadas. Salpique ervas finas, sal e cominho a gosto e deixe cozinhar até que fiquem tenras. Neste ponto, você pode tampar a panela, porque o vapor ajuda a cozinhar mais rápido. Sirva quente em uma vasilha separada dos alimentos crus.

Para temperar a salada, você pode usar limão, azeite e sal.

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Caipi de tangerina com pimenta rosa Molho especial para saladas

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