Posts tagged ‘Jamie Oliver’

Figos com mel, ricota e castanhas-do-pará, porque ele merece

Esta é uma dica deliciosa de café da manhã. Fácil de fazer, bonita e muito gostosa.

A ideia é do meu chef preferido, o Jamie Oliver, mas a adição das castanhas-do-pará ficou por minha conta e risco. Pode confiar!

Gosto do Jamie Oliver pelas sugestões tão descomplicadas que ele dá. Muitas receitas dele podem ser preparadas por qualquer um, porque não exigem nenhuma técnica especial ou qualquer dificuldade. E essa é uma dessas delícias bárbaras e super simples.

Preparei de manhã para o Digo. :)

Você vai precisar de:

- 6 figos frescos

- 5 castanhas-do-pará

- 4 fatias de espessura média de ricota

- Mel à vontade

Preparo:

Basta partir os figos e as fatias de ricota ao meio e acomodá-los em um prato. Triture as castanhas grosseiramente e salpique por cima. Depois, regue tudo com mel.

Pode se lambuzar!

junho 2, 2010 at 12:57 2 comentários

Cozinhando em casa

Dica de leitura: Jamie Oliver em casa

Dica de leitura: Jamie em casa

Estive em São Paulo na semana passada e no fim de uma tarde consegui dar um pulo na Livraria Cultura. Sensacional! Tem de tudo e é simplesmente linda!

Diante de tantas opções, eu acabei comprando o livro Jamie em casa, de autoria do próprio chef Jamie Oliver, que aliás eu adoro! Sou muito fã das receitas saborosíssimas, das combinações de sabores e aromas, e da aparência dos pratos que ele cria. O melhor de tudo é que as receitas são simples de fazer. Um iniciante na cozinha poderia se atrever a experimentar várias delas e obter sucesso.

Um outro ponto que preciso dizer e que acho muito bacana neste livro é que o autor incentiva a utilização de ingredientes frescos nas receitas, cultivados em casa mesmo, sem agrotóxicos, sem conservantes, enfim, orgânicos. E ele ensina como cultivar verduras, legumes, ervas aromáticas etc. em casa, mesmo que você disponha de pouco espaço.

As receitas estão associadas pelos ingredientes usados e pelas estações do ano, oferecendo as mais diversas opções de sabores, texturas e cheiros. As fotos e ilustrações dispensam comentários. É quase possível sentir o sabor e o perfume dos pratos pelas imagens.

Para quem gosta de cozinhar ou quer começar a testar seus dotes culinários, os livros do Jamie Oliver são um prato cheio, brincadeiras à parte! Eu recomendo a leitura e espero conseguir postar algum prato novo em breve.

setembro 14, 2009 at 22:06 3 comentários

Picanha marinada do Jamie Oliver

DSC01490

Neste domingo tínhamos uma picanha de 1,6 kg na geladeira e chamamos um casal de amigos para almoçar, a Sabrina e o Rodrigo.

Para temperar a carne, eu fiz a marinada de alecrim, alho e limão do livro O Retorno do Chef Sem Mistérios, do Jamie Oliver. Um perfume só!

A receita da marinada (adaptada ao meu gosto):

- 2 bons punhados de alecrim fresco triturado (se você não encontrar o fresco, pode usar um bom punhado do seco mesmo. Esfregue com as mãos antes de usar para ativar o aroma da erva)

- 3 dentes de alho grandes picados em lâminas (ele manda colocar 6 esmagados, com casca e tudo, e não cortados)

- 10 fios generosos de azeite extra virgem

- 2 limões sicilianos espremidos e com as cascas esmagadas (ele manda usar 3, mas acho que vai depender da quantidade de carne que você for fazer e do tamanho dos limões)

- Pimenta do reino e sal a gosto (ele não usa sal na receita)

Misture tudo e esfregue bem na carne de sua preferência. Eu limpei bem a picanha e fiz uns furos nela para a marinada entranhar. Deixei descansar durante um tempo e, em seguida, coloquei para assar num forno a 220 graus por cerca de 1 hora e meia com batatinhas pequenas inteiras.

O resultado foi uma picanha suculenta e bastante (muito mesmo) perfumada. O sabor é delicioso. Servi com arroz sete grãos e salada. O maridão contribuiu fazendo caipis de várias frutas para acompanhar ;)

agosto 2, 2009 at 22:22 2 comentários


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