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Salada

Às vezes (ultimamente com muita frequência) eu tento conter os impulsos de fazer um risoto, uma carne bem temperada, comer queijos, enfim, essas coisas todas que são bastante caloricas, e monto uma saladona.

O bom da salada é que deixa o prato bonito. Quanto mais colorida, melhor! E é uma refeição bastante leve, ótima para ser consumida à noite, fica pronta rapidinho e não suja muita coisa.

Essa aqui eu dividi em 2 partes: uma crua e outra cozida.

Você vai precisar de:

– Muitas folhas de alface americana, que é bem crocante

– 3 tomates bem vermelhos (eu usei tomates italianos)

– 1 pepino grande

– Manjericão

– Raminhos de dill

– Parmesão em lascas (sim, cometi um pecado)

– 1 cenoura grande

– 1/2 cebola grande

– Ervas finas

– Cominho, sal e azeite extra virgem a gosto

Preparo:

Lave bem as verduras e legumes em água corrente. Em seguida, deixe-os de molho por cerca de 20 minutos em uma solução de água e água sanitária (para cada litro de água adicione 1 colher de sopa de água sanitária). Enxague bem.

Rasgue as folhas de alface americana. Pique os tomates em rodelas de espessura média. Pique o pepino e a cenoura em tiras de tamanho e espessura médias. Pique a cebola em cubos médios. Coloque tudo em uma saladeira, exceto a cenoura e a cebola. Polvilhe bastante parmesão ralado, manjericão e ramos de dill sobre a alface, os tomates e o pepino. Coloque na geladeira.

Em uma frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite extra virgem. Adicione a cenoura e a cebola cortadas. Salpique ervas finas, sal e cominho a gosto e deixe cozinhar até que fiquem tenras. Neste ponto, você pode tampar a panela, porque o vapor ajuda a cozinhar mais rápido. Sirva quente em uma vasilha separada dos alimentos crus.

Para temperar a salada, você pode usar limão, azeite e sal.

maio 19, 2010 at 14:18 Deixe um comentário

Projeto verão

O verão está chegando, mas o calor já bate à porta e eu preciso perder os quilinhos que ganhei depois do casamento e depois de ter começado a fazer este blog. Então, a ordem agora é não abusar (embora eu ainda não tenha conseguido me desvencilhar das sobremesas totalmente).

Portanto, resolvi, com o apoio da minha amiga Zizi, começar a postar receitas menos calóricas e refrescantes, e instaurar o Projeto Verão no Cozinha Fácil. Aposto que vocês, amados leitores, esperavam por isso, né? Hehehe.

Mas vou ressaltar que receitas mais saudáveis e menos gordurosas não são necessariamente insossas. E de tão coloridas, enchem os olhos e abrem o apetite em um dia quente, pode apostar!

Então, hoje começo com a minha primeira salada de verão.

Voce vai precisar de:

– Folhas de alface americana, bem firmes e verdinhas

– Folhas de alface crespa roxa

– 1 tomate grande e maduro

– 1 lata de atum (light) desfiado

– Bastante salsa

– Queijo parmesão em lascas (um deslize, mas você pode substituir por ricota esfarelada)

Para o molho:

– 1 copo de iogurte natural semi-desnatado

– 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

– Pimenta do reino a gosto

– Sal a gosto

– Folhas de hortelã bem picadas a gosto

Misture tudo em um pote e sirva com a salada.

Na hora de montar a salada:

Deixe as verduras e legumes lavados de molho em água com 1 colher de café de água sanitária por cerca de 20 minutos. Enxague bem. Rasgue as folhas de alface americana e coloque-as em uma travessa, nas bordas. Depois, disponha as folhas de alface roxa crespa inteiras. No miolo, coloque o atum (escorra o caldo da lata antes) misturado com cubos de tomate sem sementes. Salpique as folhas de salsa sobre a alface americana e as lascas de parmesão ou ricota sobre toda a salada. Está pronta!

dezembro 11, 2009 at 14:09 Deixe um comentário

Salada deliciosa

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O marido adora essa salada! É bobinha de fazer, mas saborosíssima! Você pode servi-la com folhas diversas, por exemplo. Monte uma cama de alface americana, alface crespa e repolho cru rasgados e acomode uma porção desta salada por cima. Fica bonito!

Ingredientes:

– 2 pacotinhos de kani

– 1 lata de palmito

– 1 embalagem de queijo mussarela em palitos

– 1 pacote de batata palha

– 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Desfie todos os ingredientes em tirinhas, adicione o creme de leite e misture. Na hora de servir (só na hora), coloque a batata palha por cima para que ela não murche. Tá pronta a salada!

Você também pode substituir o creme de leite por 3 ou 4 colheres de maionese light. O sabor fica mais acentuado, mas também fica gostoso.

junho 2, 2009 at 1:49 5 comentários


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