2ª versão: Batata surpresa do jeito que eu (mais) gosto

A 2ª versão da batata surpresa: maior e melhor

Recebemos um casal de amigos fofíssimos, o Ti e a Jana no fim de semana. A bagaça é que o Ti não come carne de nenhum tipo. Então, resolvi fazer aquela batata recheada, mas dei uma incrementada e, além de mais bonita, também ficou bem mais gostosa.

Ingredientes (para 4 pessoas esfomeadas):

– 8 batatas grandes

– 1 copo de requeijão cremoso

– 300 g de mussarela

– 1 lata de palmito

– 1/2 lata de milho

– 1/2 copo de leite

– 1/2 cebola picada em cubinhos

– 2 dentes de alho picados

– Manjericão a gosto

– 2 colheres de sopa de azeite

– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Prepare o recheio: Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Abaixe o fogo até o mínimo e despeje o requeijão e o leite. Misture até ficar um creme homogêneo. Adicone o palmito picado e o milho. Misture e deixe aquecido.

Cozinhe as batatas, retire as cascas e amasse num pirex. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Separe metade do “purê” e acerte a outra parte no pirex, cobrindo o fundo uniformemente.  Despeje o recheio, espalhe e cubra tudo com a outra metade das batatas amassadas. Ajeite com cuidado para o recheio não vazar e faltar em alguma parte. Polvilhe a mussarela ralada por cima, distribua as folhas de manjericão e coloque para assar por uns 20 minutos em forno a 180º. Depois, gratine para o queijo tostar por cima e criar aquela crostinha.

Pode servir e se deliciar 🙂

Batatas gratinadas

Essa receitinha é ótima. É fácil de fazer, é gostosa e fica pronta rapidinho.

Ingredientes (para 4 pessoas):

– 4 batatas grandes

– 1 lata de creme de leite

– 1/ lata de molho de tomate

– 2 potes de 200 g de champignons grandes

– Queijo parmesão ralado em lascas

– Bacon cortado em cubinhos à gosto

– 1 colher de sopa de azeite extra virgem

– Sal e alho picado a gosto

Modo de Preparo:

Numa frigideira, frite os cubinhos de bacon. Acrescente o alho. Quando o alho estiver torrado, desligue o fogo e reserve (retire os ingredientes com uma escumadeira para escorrer o azeite).

Num recipiente, misture o creme de leite, o molho de tomate e os champignons até ficar homogêneo.

Lave as batatas e não retire a casca. Corte-as ao meio e retire um pouco do interior de cada metade fazendo conchas. Embrulhe cada metade em papel laminado (com o lado fosco para fora) e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos. Quando as batatas estiverem macias, desembrulhe-as e coloque o creme de champignons nos miolos côncavos. Polvilhe com lascas de queijo parmesãoe e coloque os cubinhos de bacon com alho por cima. Coloque para gratinar por cerca de 2 minutos. Está pronto! É só servir =)