Projeto verão

O verão está chegando, mas o calor já bate à porta e eu preciso perder os quilinhos que ganhei depois do casamento e depois de ter começado a fazer este blog. Então, a ordem agora é não abusar (embora eu ainda não tenha conseguido me desvencilhar das sobremesas totalmente).

Portanto, resolvi, com o apoio da minha amiga Zizi, começar a postar receitas menos calóricas e refrescantes, e instaurar o Projeto Verão no Cozinha Fácil. Aposto que vocês, amados leitores, esperavam por isso, né? Hehehe.

Mas vou ressaltar que receitas mais saudáveis e menos gordurosas não são necessariamente insossas. E de tão coloridas, enchem os olhos e abrem o apetite em um dia quente, pode apostar!

Então, hoje começo com a minha primeira salada de verão.

Voce vai precisar de:

– Folhas de alface americana, bem firmes e verdinhas

– Folhas de alface crespa roxa

– 1 tomate grande e maduro

– 1 lata de atum (light) desfiado

– Bastante salsa

– Queijo parmesão em lascas (um deslize, mas você pode substituir por ricota esfarelada)

Para o molho:

– 1 copo de iogurte natural semi-desnatado

– 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

– Pimenta do reino a gosto

– Sal a gosto

– Folhas de hortelã bem picadas a gosto

Misture tudo em um pote e sirva com a salada.

Na hora de montar a salada:

Deixe as verduras e legumes lavados de molho em água com 1 colher de café de água sanitária por cerca de 20 minutos. Enxague bem. Rasgue as folhas de alface americana e coloque-as em uma travessa, nas bordas. Depois, disponha as folhas de alface roxa crespa inteiras. No miolo, coloque o atum (escorra o caldo da lata antes) misturado com cubos de tomate sem sementes. Salpique as folhas de salsa sobre a alface americana e as lascas de parmesão ou ricota sobre toda a salada. Está pronta!

Salada de grão de bico

Salada de grão de bico e agrião

Da última vez que preparei grão de bico foi em pasta, uma receita do Jamie Oliver, e fez o maior sucesso com os amigos (Você pode conferir a receita aqui). Desta vez a receita também é fácil, light e vegana!

Ingredientes:

– 1 pacote de grão de bico

– 1 pimentão verde pequeno

– 2 tomates

– 1/2 cebola

– Agrião

– Suco de 2 limões

– Salsa e cebolinha a gosto

– Azeite a gosto

– Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico por 35 minutos em panela de pressão. Os grãos devem ficar firmes, mas não duros, para não desmancharem. Resfrie-os em água fria, escorra e reserve.

Pique a cebola e o pimentão em cubinhos pequenos. Reserve. Pique a salsa e a cebolinha, e por fim pique os tomates em cubos maiores (sugiro retirar as sementes do tomate para que a salada não fique muito aguada).  Coloque todos os ingredientes e temperos numa saladeira e misture. Coloque os ramos de agrião em volta da salada na hora de servir. Prontinho!