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Salada de grão de bico
Da última vez que preparei grão de bico foi em pasta, uma receita do Jamie Oliver, e fez o maior sucesso com os amigos (Você pode conferir a receita aqui). Desta vez a receita também é fácil, light e vegana!
Ingredientes:
– 1 pacote de grão de bico
– 1 pimentão verde pequeno
– 2 tomates
– 1/2 cebola
– Agrião
– Suco de 2 limões
– Salsa e cebolinha a gosto
– Azeite a gosto
– Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico por 35 minutos em panela de pressão. Os grãos devem ficar firmes, mas não duros, para não desmancharem. Resfrie-os em água fria, escorra e reserve.
Pique a cebola e o pimentão em cubinhos pequenos. Reserve. Pique a salsa e a cebolinha, e por fim pique os tomates em cubos maiores (sugiro retirar as sementes do tomate para que a salada não fique muito aguada). Coloque todos os ingredientes e temperos numa saladeira e misture. Coloque os ramos de agrião em volta da salada na hora de servir. Prontinho!
Pasta de grão de bico condimentada
Esta receita é mais uma do Jamie Oliver, meu chef preferido. Quando li achei fácil e uma boa dica de aperitivo, mas como eu não sabia o tempo de cozimento do grão de bico tive um pouco de trabalho. O que posso dizer é que no final deu tudo certo e a pasta ficou muito saborosa.
Também resolvi postar esta receita em homenagem à minha grande amiga Glauce, já que este blog tem poucas opções de pratos realmente veganos. Então, aqui está mais uma opção para ela.
Ingredientes:
– 400 g de grão de bico cozidos por cerca de 35 minutos na panela de pressão
– Suco de 2 limões
– Uma boa quantidade de azeite extra virgem (fiz no famoso “olhômetro”)
– Um bom punhado de cominho (umas 2 colheres rasas de chá bastam)
– Pimenta chili seca moída a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto
Modo de preparo:
Se você quiser uma pasta com consistência mais “rústica”, deverá retirar as cascas dos grãos cozidos e amassá-los com um garfo. Depois, misture os outros ingredientes e sirva. Eu preferi juntar tudo no liquidificador, porque é mais prático. Precisei acrescentar um pouco de água para ajudar a bater. Fica com uma consistência grossa, lisa e uniforme. O sabor é surpreendente!
Você pode servir a pasta de grão de bico com pão sírio, torradinhas ou massa de tortilla – pode ser massa de pizza para frigideira também – tostada e cortada em triângulos.
Entrada: Tomatinhos ao forno
Muito, muito fácil mesmo de fazer. É só cortar tomates cereja ao meio ou fatiar os maiores em três, cobrir uma assadeira com eles, regar com azeite extra virgem, acrescentar azeitonas pretas picadinhas e salpicar bastante tomilho.
Asse em forno médio (210ºC) por cerca de 30-40 minutos. Os tomatinhos vão ficar cozidos e o tomilho vai desprender um cheiro ótimo. Mas o melhor de tudo é o azeite, que vai ficar muito saboroso. Não precisa colocar sal.
Sirva com fatias finas de pão italiano ou torradinhas antes do jantar 😉
Mais…
Também fiz os tomatinhos substituindo o tomilho por alecrim e fica tão bom quanto. Vejam aí a foto:
Primeiro experimento: Guaca
Morando no Rio de Janeiro, um calor de lascar, pensei: o que fazer para um tira-gosto diferente, saboroso e refrescante? Guacamole! Sim! Guacamole!
O tradicional prato mexicano fez sucesso com o marido e com os amigos. É muito simples de fazer e todo mundo se espanta, achando que é “uó do borogodó”. Você fica orgulhosa, mas sabe que não é nada demais.
Ingredientes:
– 1 /2 abacate meio maduro
– 1 tomate
– 1 limão
– Alho, coentro e sal a gosto.
Modo de preparo
– Amasse o abacate com um garfo. Não deixe pedaços grades;
– Retire a casca e as sementes do tomate e misture ao abacate;
– Esprema o suco do limão e junte à mistura. Coloque sal, alho e conetro picadinho à gosto.
Algumas pessoas gostam de colocar cebola picada bem pequenininha. Fica a critério de cada um. Coloque na geladeira para resfriar e sirva com Doritos. Para acompanhar, o guacamole vai bem com tequila ou caipirinha 😉