Entradinha de damascos recheados

Uma graça! Harmoniza o doce do damasco com o sabor suave do cream cheese, que não chega a ser muito salgado, e a crocância das amêndoas. Vai muito bem com um espumante geladinho e você pode comer um monte desses sem sentir muita culpa.

A receita é muito fácil e rápida. Uma boa sugestão de entrada e fica lindinha na mesa.

O espumante que servi junto foi o francês Pol Clément Rose Sec. Delicioso!

Ingredientes:

– Uma embalagem de damascos secos

– 1 pote de cream cheese ligth de 150g (Se você estiver disposto a gastar mais, pode substituir o cream cheese por queijo brie ou mascarpone)

– Amêndoas em lascas

Modo de preparo:

Corte os damascos ao meio, como se fossem conchas. Recheie com o cream cheese e espete lascas de amêndoas. Sirva frio.

 

Bruschettas

Estou na onda do queijo, tomate e manjericão. Adoro essa combinação. Fica boa em salada, macarrão, pizza e… bruschetta! É uma ótima dica de entrada, fácil de fazer e ainda fica bonita.

Ingredientes: (para 11 brushettas médias)

– 1 baguete de pão italiano ou português (o pão italiano é o casca grossa de miolo mole – brincaderas à parte – e o português é macio, com uma massa mais compacta e tem uma farinha polvilhada na casca). Eu usei o português, gosto mais para bruschettas

– 2 tomates grandes e maduros picados em cubinhos

– 250 g de mussarela ralada

– Manjericão a gosto

– Azeite extra virgem

Modo de preparo

Fatie a baguete em pedaços largos. Exclua as pontas. Num tabuleiro, disponha as fatias de pão. Por cima de cada uma, distribua o queijo primeiro e depois porções de tomate picado. Para arrematar, coloque algumas lascas de queijo sobre o tomate para derreter e segurar o recheio. Asse em forno médio por alguns munitos, sem deixar o pão torrar. Quando retirar, coloque as folhinhas de manjericão por cima. Arremate com um fio de azeite. Tá pronto!

Eu não asso com o manjericão, porque as folhas murcham e gosto delas bem verdinhas, viçosas e perfumadas.

Entradinhas decorativas

Canapé de gorgonzola com amora e manjericão

Essa receita é muito fácil de preparar e fica linda na mesa. Copiei do blog (www.eujacomi.com.br) de um querido ex-colega de trabalho, o Calebe, que faz pratos maravilhosos. É o canapé de gorgonzola com geléia de amora. Fiz uma adaptação no recheio pra facilitar e usar as coisas que eu tinha em casa.

Ingedientes:

– 1 caixinha de creme de leite

– 200g de queijo gorgonzola

– Geléia de amora (ou outro sabor que preferir) de boa qualidade

– Folhinhas de manjericão

– Pão de forma

– Manteiga sem sal

Modo de preparo:

Corte as fatias do pão de forma em 4 pedaços, na quantidade que desejar. Passe um pouquinho de manteiga na superfície de cada pedaço (é só um pouquinho mesmo). Coloque os pãezinhos para assar até dourarem e cuidado para não queimar.

No liquidificador, bata o creme de leite com o gorgonzola. Eu prefiro o creme de leite de caixinha porque quase não tem soro. Se usar o de lata, retire o soro para o creme ficar mais durinho. Quando a mistura estiver homogênea, coloque um punhadinho sobre cada torradinha. Em seguida, coloque a geléia sobre o creme de gorgonzola e decore com as folhinas de manjericão, que vão dar um sabor refrescante e surpreendente. Coloque numa travessa bem bonita e sirva.

Pizza na frigideira

Pizza de frigideira com massa crocante

Pra quem quer fazer alguma coisa divertida, gostosa e rápida, eu indico a pizza de frigideira. Você já compra a massa pronta em qualquer supermercado, não usa quase nada de óleo e recheia com o que quiser. Partida em pedaços menores também pode fazer as vezes de uma entradinha deliciosa.

Essa foi feita com molho de tomate na base, tomate cortado em rodelas finas, abobrinha italiana também cortada em rodelas finas, mas um pouco mais grossas que o tomate, polenguinho tradicional e champignon. A combinação ficou SEN-SA-CIO-NAL! Depois de pronta, pode colocar um pouco de azeite por cima. Durante o preparo, tampe a frigideira para aquecer o recheio por cima e para que o polenguinho derreta um pouco.

Batatas gratinadas

Essa receitinha é ótima. É fácil de fazer, é gostosa e fica pronta rapidinho.

Ingredientes (para 4 pessoas):

– 4 batatas grandes

– 1 lata de creme de leite

– 1/ lata de molho de tomate

– 2 potes de 200 g de champignons grandes

– Queijo parmesão ralado em lascas

– Bacon cortado em cubinhos à gosto

– 1 colher de sopa de azeite extra virgem

– Sal e alho picado a gosto

Modo de Preparo:

Numa frigideira, frite os cubinhos de bacon. Acrescente o alho. Quando o alho estiver torrado, desligue o fogo e reserve (retire os ingredientes com uma escumadeira para escorrer o azeite).

Num recipiente, misture o creme de leite, o molho de tomate e os champignons até ficar homogêneo.

Lave as batatas e não retire a casca. Corte-as ao meio e retire um pouco do interior de cada metade fazendo conchas. Embrulhe cada metade em papel laminado (com o lado fosco para fora) e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos. Quando as batatas estiverem macias, desembrulhe-as e coloque o creme de champignons nos miolos côncavos. Polvilhe com lascas de queijo parmesãoe e coloque os cubinhos de bacon com alho por cima. Coloque para gratinar por cerca de 2 minutos. Está pronto! É só servir =)