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Pizza branca
Taí uma ótima dica de entrada para servir com uma boa cerveja ou vinho: pizza branca! E não tem mistério.
No supermercado você encontra a massa, que pode ser para assar ou a de pizza para frigideira – minha preferida, porque é fininha e fica crocante. Mas, se por acaso você não achar nenhuma das duas opções, também dá certo com massa de pastel. Só precisa ficar atento, porque ela queima mais facilmente.
Ingredientes:
– 1 pacote de massa de pizza para frigideira
– Quanto baste de parmesão em lascas
– Quanto baste de alecrim e orégano
– Azeite extra virgem
Modo de preparo:
Numa frigideira antiaderente coloque a massa de pizza para frigideira e salpique queijo, alecrim e orégano. Arremate com fios de azeite, mas sem exagerar para não encharcar a pizza. Deixe dar uma tostadinha no fundo, mas sem queimar. Retire do fogo quando a massa estiver crocante e com o queijo derretendo. Vá colocando as pizzas em uma travessa. Siva frias. Elas não vão murchar.
Dica: Também dá para usar pão sírio como massa de pizza na frigideira ou no forno
Ceviche
O prato de hoje é uma ótima sugestão para os dias quentes. Além de ser bastante refrescante, é também muito saboroso. Foi inspirado no jantar servido na Cantina Piacenza, em Belo Horizonte.
O Ceviche é uma receita de origem peruana, cuja base é a marinada de peixe em um caldo citríco (suco de limão, lima, vinagre etc.). Deve ser usado um peixe de carne branca e firme, como namorado, robalo ou até frutos do mar, como camarão, lagosta e polvo. Eu usei tilápia, assim como a receita que provei. Para temperar, utiliza-se cebola, cheiro verde ou outras ervas e pimenta. Algumas receitas levam abacate. Pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de tortilhas mexicanas de milho, pipoca, pão, milho cozido ou batatas cozidas.
Então, sem mais delongas, vamos à receita!